王善国
三道河游完后进入鱼泉河境内。鱼泉河是三道河上游，以“鲜鱼”“淳泉”“清河”而闻名。
当地年长者说，他们小时候听到老祖辈们口耳相传的是，司马徽与刘皇叔在鱼泉河依次光顾、游玩过这些地方：水田坪（古商铺）、黄龙洞（天然溶洞）、鱼泉洞（天然洞泉，出产野鱼）、楚王洞（当地百姓称楚王的“战备洞”，是楚王的兵器仓库。他们两人是由当地百姓搭制“天梯”［即云梯］才爬到洞口的）、深水河（河岸山上旧有石头寨子）、挽鱼沟（初名“搲鱼沟”，相传河沟里鳈鱼特别多，老百姓做饭，随时可用水瓢到沟里搲鳈鱼烹饪美食）、古佛洞（当时尚未开发，属于无名溶洞。佛教大兴之后，逐步配套佛像和碑文，名曰“古佛洞”）、杏桥坪（古驿站）。
刘皇叔品尝农家美食时，高兴地说：“这鸡蛋就是香餐的二极。”
司马徽陪刘皇叔在鱼泉河谷里究竟做了一些什么事情呢？据荆山民间传说，笔者予以综合整理后得知，他们“不虚此行”的是，在这条“入川进陕”的古楚诸侯列国“快车道”（马车道）上信马由缰，收获满满。林林总总，过眼烟云；书归正传，传承创新：
刘皇叔年轻时因家道中落，以织席贩履（草鞋）为生，颠沛流离，备尝人间辛酸，生活苦不堪言。这次幸会司马徽，还带到了这么美丽富足的好地方畅游，不免心花怒放。鱼泉河一带山清水秀，物产富饶，千余种生态农产品眼花缭乱，农户自制的腊肉、干菜、腌菜以及新鲜鸡鸭鱼肉，要啥有啥。大凡接待远方客人，农户都是有好酒好肉，吃好的喝好的玩好的，何况刘皇叔又是“接都接不来”的远方贵客，每顿饭都是在正堂屋里“高桌子低板凳”，陪客的，说事的，川流不息，就像放流水席一样。蒸炸焖酥之类，一应饭菜俱全，干稀主食，五谷杂粮类应有尽有。弄得刘皇叔目不暇接，两人顿感垂涎欲滴，慨叹这么多菜肴、主食怎么吃得了呢？
刘皇叔一再发出感慨：要是一辈子吃苦耐劳、勤快善良的妈妈在世，能来一起享用这些美餐，那该有多好啊！现在只能是说一声“可惜了”。
在琳琅满目的“山珍河味”中，有一道菜很明显地被刘皇叔津津乐道。如此说来，还是他与司马徽的一大发现。他们在山上闲转时看到，呈燕阵飞舞之状的本地鸡鸭，成群结队地在山上采食野叶、野花、野草和树林中的虫子。他们仔细观察后又发现，这里农户散养的“野鸡”与众不同，鸡蛋外部颜色新颖、个头不大但很“沉手”（稍重一些），产量颇丰。可能是受家长们的安排，各个山头上，小孩子们每隔个把时辰都要到山上拨开藤蔓、草丛捡鸡蛋拎回家去。说来奇怪，农户家里并未发现有储存的鸡蛋。这是怎么一回事儿呢？刘备感到纳闷，非要弄个“水落‘蛋’出”不可。一再追问之下，善良的老人们才说出真实情境：这一带农户的家禽喜欢跑到山上放养，吃野菜，啄山上虫子，特别是山上葛叶、葛花、葛根较多，成群结队的鸡鸭都喜欢抢着吃，这样的食源营养充足，鸡鸭下蛋也勤快，禽蛋味道鲜香，大部分销往外地，通常是供不应求。不光是这些，老辈子们还用草木灰掺葛根水腌制鸡蛋，也搭配有其他营养秘方，这样的腌鸡蛋味道有着与众不同的清香，根本不愁销路。鸡蛋一旦腌好，早就被急不可耐的远方生意人一抢而光。本地旅店都是提前打招呼预留的，不然，“近水楼台不得‘蛋’”，旅店里客人们有钱也难买到鱼泉河好吃的鸡蛋。老人们还说，老祖宗们采用的腌鸡蛋原料和技术也是秘而不传的，从很早以前的楚人开始，传男不传女，只晓得这种腌鸡叫什么“楚香蛋”。
刘皇叔与司马徽都是第一次听到说，鱼泉河一带楚人在此建都立业之时就出产“楚香蛋”。刘皇叔后来果真在四川白帝城称帝，因他是三国蜀汉的开国皇帝，史家多称“先主”，死后谥号“昭烈皇帝”。先主念念不忘鱼泉河一带的“楚香蛋”好吃，经常安排宫廷御厨们成群结队抄小路前来采买“楚香蛋”，以供应宫廷达官贵人们享用，也用“楚香蛋”接待来自中原地区“外国友人”（诸侯国宾客）。
鱼泉河一带人们也重感情、讲信用，听说刘皇叔派来人来购买楚香蛋，经过仔细筛选，整整齐齐地堆放着，恭迎蜀汉客人的到来。开头，因为消息闭塞，加之年年打仗，人们并不知道刘皇叔已经在蜀国当了皇帝，刘皇叔也一再嘱咐采购人员行踪要放悄秘点，说话、办事要谨慎点，对农户照价付款，不准虚张声势，不能损害老百姓利益。再后来，几家楚香蛋加工大户获悉刘皇叔成为皇帝后，连连叫“苦”不迭，埋怨自己有眼无珠、不该收费，或者只是象征性收个成本费。当地群众哪里知道，刘皇叔每次都反复告诫采购人员，说购蛋款是“蚊子咬个豁儿都不能少”的，否则，从严处置。
再往后，“楚香蛋”在不同的朝代也有不同的叫法，主要是在腌制工艺上略微有所改进。例如“郭香蛋”“郭襄蛋”“葛祥蛋”，最后通称“葛香蛋”至今，都与“楚香蛋”的加工技艺一脉相承。在荆山民间传承，经久不息，而且“万变不离其宗”。几千年来，如同一个模子刻出。
全面实施乡村振兴战略后，鱼泉河村“两委”决定，以葛香蛋为主体，投资80多万元，新建集体经济项目，现为全镇村集体企业中的重点农产品加工企业。各级党媒、平台闻讯后跟踪报道，《湖北日报》客户端2024年9月24日、《南漳作家》2024年9月24日（总第590期）均以《“葛香蛋”本姓楚》为题，予以重点推介。《汉水襄阳》2026年2月24日也以《一颗“非遗蛋”，孵出振兴路》为题，讲述了葛香蛋古今发展与演变简史。
插图：鱼泉河村葛香蛋加工商品
据悉，襄阳市人民政府在第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录中，将“鱼泉河葛香蛋制作技艺”予以公布。本姓“楚”、民间流传3000多年的“葛香蛋制作技艺”，名正言顺地跻身市级非遗宝库。根据群众意愿，还将向国家级、省级非遗名录挺进，鱼泉河村的非遗保护将会再上新台阶。
插图：襄阳市政府在第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录中将“鱼泉河葛香蛋制作技艺”予以公布（襄政发〔2025〕9号）
鱼泉河人赓续楚人“筚路蓝缕”、艰苦创业的精神谱系，在创业创新面前从不含糊，干成一件大事，成就一项产业，造福一方群众。《湖北日报客户端》推介的《18道南漳美食“绘”给你看！》等美文载明：本姓“楚”的葛香蛋是村里农家待客的上等特色农产品，成为5户农家乐餐桌上必备的美味，口感爽滑，咸香可口，颇有嚼头，游客爱不释“口”。
葛香蛋何以备受市场宠爱？笔者的体会是：食材好——有机健康，环保无公害，原生态化……据民间美食家们说，以葛根为原料，富含黄酮类物质和膳食纤维，具有解热生津、调节血糖血脂等作用，抗氧化成分对于心血管健康有一定辅助作用。葛根素可以通过扩张血管促进发汗，在风寒感冒初期出现低热、颈背僵痛时，初见成效，就是人们通常所说的，食用葛根可以给人“松绑”的感觉；调节心血管功能，可以轻度抑制血小板聚集，对高血压、高血脂人群有一定辅助改善作用，也可以抗氧化延缓衰老。
插图：南漳县李庙镇鱼泉河村、南漳县鱼李有约农业科技有限公司葛香蛋促销现场
葛根与鸡蛋互为连理：鸡蛋是营养密度较高的自然食物，富含优质蛋白质、维生素、胆碱及矿物质硒、铁、锌等成分，具有促进大脑发育、保护视力、增强免疫力等作用，是日常饮食中经济实惠高效的营养源泉。鸡蛋蛋白质含有人体所需的氨基酸，吸收率最高可达97%，是肌肉修复、组织生长的重要原料，促进钙吸收，维护骨骼健康，参与体内能量代谢；蛋黄中的铁元素可以辅助预防缺铁性贫血，硒元素具有抗氧化作用，可调节胆固醇代谢，帮助降低心血管疾病风险。
在鱼泉河一带可以“吃香的喝辣的”，不亦乐乎。
插图：新建的鱼泉河村葛香蛋产品加工车间外景
葛香蛋原属农户分散加工经营状态，从2024年开始，村集体投资80万元，新建现代化、环保化生产厂房与车间，年销售收入可达150万元以上。
插图：南漳县鱼李有约农业科技有限公司（外景）
据了解，“团结拼搏、共创未来”是当代“鱼泉河人精神”的核心。
刘皇叔开怀畅饮，大发感慨：这酒味道确实不错！
荆山民间自古就是酒文化之乡，各种自酿酒类、养生酒不胜枚举，民间饮酒蔚然成风，“朋友来了有好酒”“酒逢知己千杯少”“惜酒待客”“怪酒不怪菜”……形成了良好风尚。“什么人儿喝这么多酒儿哟！”成为当地群众常挂在嘴边的一句家常话。大凡来客，都是把最好的酒拿出来斟给客人喝。知己的亲朋好友欢聚一堂，“喝个感情酒”，农家自酿酒是最好的选择，“酒不醉人人自醉”。
拐枣酒是一种以拐枣为原料的山区农家酿制酒品，也是鱼泉河一带农家自酿酒的“拳头产品”，相传拐枣酒喝多了后喜欢打醉拳，民间以“拳头产品”戏说拐枣酒。拐枣是荆山地区一种传统的中草药，也是山野果。据说，长期饮用拐枣酒可以舒筋活络、滋补肝肾、缓解疲劳和增进血液循环等，也帮助消化，提高人体免疫力，并用于日常保健。拐枣富含活性物质和营养成分，蒸酿过程中可以有效汲取其精华。刘皇叔喝了这里的拐枣酒后，连声说，“好酒啊，好酒啊，真是好酒”。司马徽也连忙点头赞美，暗喜陪刘皇叔来鱼泉河一趟很合算。
苞谷酒俗称“苞谷烧儿”“烧酒”，是鱼泉河一带常见的农家宴酒。这种酒以苞谷为原料酿造而成，生产的工艺流程不尽相同，酒的度数有高有低（关键取决于所用酒曲子的质量和分量），最低也有20多度，酒味醇香，味道甘甜，外观清澄透明，无杂质异物，营养丰富，香味沁人心脾。据说，这种酒很对司马徽的胃口，相传他经常深夜辅导学生阅读，十分辛苦。他的夫人就给他弄点烧烤，再配一壶苞谷酒，顿觉优哉游哉！
不过，据笔者认真“过滤”而知，苞谷是明朝才从外国引进，老百姓所说的汉末苞谷酒实际上是指红高粱酒。红高粱因为外观米粒通红，且生长于高粱秆之末梢，故名。荆山民间口语中常把“苞谷”说成是“高粱”“桃秫”，把真正“高粱”称为“红高粱”“红桃秫”。民间口误也造成了酒品名称之误，加之时间久远，苞谷与高粱、苞谷酒与高粱酒混为一谈，实属不应该发生之事。汉末之鱼泉河一带农田里只产红高粱。明朝以后，苞谷普遍种植，产量又高，蒸出来的酒味也很不错，于是在口头上就出现了“误称”“误传”，山区老年人至今亦然，把苞谷称作“高粱”“桃秫”，把真正的高粱称作“红高粱”“红桃秫”。但是老百姓端起酒杯子品尝后，就知道到底是哪种“高粱酒”了。苞谷是当今鱼泉河一带主要农作物之一，所以农户酿制苞谷酒仍然居多。
红高粱通常指籽粒呈红色的高粱品种，是我国重要的粮食与经济作物，广泛用于酿酒、食用及饲料，红高粱籽粒可以健脾止泻，具有一定的药用价值。红高粱也是优质酱香酒（含帝王酱酒）的上等原料，蒸出来的酒特别香，通称“红高粱酒”。不管如何，明朝以前，鱼泉河一带只有红高粱酒，明朝以后，苞谷酒、红高粱酒两者都有，只是以苞谷酒居多。
柿子酒是以青皮柿子为原料发酵酿制成的酒类饮品，兼具水果的营养价值和酒类特性。柿子酒主要功效有促进消化、补充营养、抗氧化和延缓衰老等，也是鱼泉河一带人们逢年过节相聚时的家人“喜相逢”保健酒。荆山民间老中医认为，柿子性寒，有生津止渴、清热润燥等作用，柿子酒多用于缓解口干舌燥或肺热咳嗽，要结合自己的体质来适量饮酒。
葡萄酒富含维生素、多酚类物质以及矿物质，可以促进心血管健康、抗氧化、降低动脉硬化风险等功效，适量饮用葡萄酒对身体健康有一定益处，对消化不良也有一定缓解作用。野生葡萄多长于陡峭的高山之上，难以采摘，物以稀为贵，人们倍加珍惜葡萄酒。如果客人能在农户里喝到自酿的葡萄酒，实在是口福不浅！刘皇叔喝了葡萄酒后大呼，这才是喝到了好酒呢！
好酒出佳酿。刘皇叔认为农户蒸的酒好，首先还是水好。司马徽趁机接过话说，君子之交淡如水，就像鱼泉河水一样——清澈、坦荡、透明、公正。说得刘皇叔哈哈大笑。
鱼泉河一带农户斟酒也称“写酒”（写，方音读作“雪”，平声，即第一声）。主人家和陪客们轮流把盏，惜酒待客，客来主人之福，踮起脚待客是寻常之事。主人家经常说，生怕自己弄的饭菜不顺胃口，影响了客人喝酒。
鱼泉河一带农户热情好客，遇到贵客光顾，主人家恨不得把自己的心肝掏出来炒了给客人吃，可见农家待客心有多么真诚。据荆山民间老中医们说，鱼泉河村民们自酿的散酒保健效果也还是过得去的。
当地民间老中医也温馨提示：任何白酒都含酒精成分，饮酒过多，易伤脾胃。要注意适量饮酒，保重身体健康。
插图：南漳县鱼泉河酒厂及其产品展示厅
南漳县鱼泉河酒厂、南漳县神旺酿酒厂是鱼泉河村民致富的样板小企业，年销售收入可达20万元以上。
司马徽与刘皇叔差一点成为“回头客”
俗话说，人好水也甜。司马徽与刘皇叔能到鱼泉河沉下身子，静下心来，与民同乐，一个重要因素是当地人善待客人，家庭主妇们茶饭好，且无论男女老少，烹调技术都有自己的特长。当地农产品有千余种，新鲜可口，河水里、泉眼（洞）中的鱼类也有好几十种，野生黄鱼还是本地特有的鱼类，金贵又稀有（不过，如今鱼泉河属于长江十年禁渔区），司马徽与刘皇叔两人想吃什么有什么。司马徽用布口袋子拎着平时教学生时攒下来的私房钱，从不与农户讨价还价，主人家说收多少钱，司马徽“嗯哼”都不打一个，连忙掏钱。刚开头，所有人家尊师重教，还准备把自己的娃子也送到水镜庄院里读书，严师出高徒。他们都不会找司马徽收取生活费的，司马徽强行付款他们也不要，农户户主们说，有幸接待刘皇叔是机会难得的，咋能让客人破费？推来推去，还是刘皇叔说，再这么讲客气，我们只好打道回府了。这一说，倒把农户为难了，面面相觑，无所适从。还是有位白胡子老人笑哈哈地走出来缓和、调解一下气氛，他向农户户主们使了个眼色，于是都心领神会，“照收，分文不少”。不过，我们可是要把不中听的话说在头里，每顿饭钱都由主人家据实核算，不能多收，主人家说多少就是多少，客人们也不必要“找话说”（多付）。农户们一听，太好了，太好了，又能赚一把钱啦！明眼人都听出弦外之音，这是在统一思想，步调一致，象征性收几个钱只算是个意思就行了。因为有言在先，农户一旦定价，主客双方谁也不能反悔，不然就不够义气呢！司马徽与刘皇叔也心知肚明，推脱不过，只好恭敬不如从命。时间长了，心里还是过不去的。于是，两人私下里商议，要缩短游玩日程，减少3天，毕竟“客走主人之安”。
据鱼泉河一带老辈子们说，他们的祖先们相传，刘皇叔一天只吃两顿饭，饭菜吃啥也不拘泥，随得方就得圆，很好待管，都喜欢款待这样的一团和气的客人。
当地老百姓传说，凡是在西周时期给第一任楚君熊绎当过厨师的，他们的后代厨艺照样出类拔萃。这次有七八户反复受到刘皇叔和司马徽的赞扬，就是又一次最好的检阅。据说他们沿袭了楚人宫廷的烹饪方法、技艺，“楚菜”做得非常可口。当今鱼泉河小集镇上的5家农家乐（饭店）祖先们，西周早期都是见过大场面的，在楚王宫里是响当当的“御膳”师傅。
特殊的地理位置，造就了鱼泉河一带也是美食之乡。勾人味蕾的农家美食，差点使司马徽与刘皇叔成为“回头客”。据说，两人告别鱼泉河时，老百姓一再挽留他们多住几天，周边不远的亲戚们也想接他们去玩一玩。如此一说，倒是打动了两人的心扉，只好说了一大堆理由推辞，重要事务缠身，云云。他们表示本次确实不能久留，以后有时间了一定会再来玩的。百姓们认为二人公事要紧，纷纷要求，等待着两人闲一点了再过来玩，并拜托司马徽到时候负责面接，毕竟司马徽已经把本县（当时水镜庄院、鱼泉河一带属于临沮县管辖）当作“第二故乡”了，现在也是主人家，随时可以“当家作主”。
司马徽陪刘皇叔从原途返回水镜庄院，一路又跟来时一样，有说有笑。也顺便谈及下次来时，都要把家里人带到鱼泉河观赏风景，好好感受一下地方美食，费用按人头平摊。
话说刘皇叔仓皇逃出襄阳城后，关羽、张飞、赵云四下紧急寻人，终于找到水镜庄院，听司马徽夫人说，刘皇叔在司马徽的陪同下去了鱼泉河，心里的石头都落下了，有司马徽陪着玩都很放心，他们也只好在原地耐心地等候，免得弄起岔子。因为水镜庄院私塾已经放假，司马徽夫人就天天“七个碟子八个碗儿”款待这些北方的“老乡”们，“老乡见老乡，两眼泪汪汪”，世之常情也。这些将军们饭量大，也认为这一带的饭菜味道鲜美。除顿顿做新鲜饭菜外，司马徽夫人还承包了庄院大门口全部烤食，三人吃得不亦乐乎，“乐不思‘襄’”，只等“老大”归来。
刘皇叔后来南征北战，四处征讨，几次想到鱼泉河来个“全家福”团聚一下，可是战乱年代哪能“行得通”呢？实在是心有余而力不足，鱼泉河一带的老百姓都说，他们天天都在像盼星星盼月亮一样，把大山都“盼矮”了，也见不到刘皇叔和司马徽的影子。
最为不幸的是司马徽，回到水镜庄院以后，照旧教书，天天满口“子曰”，据说像诸葛亮等一大批杰出人才，都曾经在水镜庄院里读过《经》书，后来出将入相，成为国家栋梁之材。奸雄曹操以“惜才”之名将司马徽掳掠到荆州，不久病逝。据说，司马徽临终前告诉曹营看管他的人，想归葬鱼泉河，当年（公元207年）他与刘皇叔一起看好了墓地，并征得户主同意，户主当然是尊重两人意愿的，明确表示，墓地不收任何费用。据说为此还惊动了地方官员，官员们还主动出面做证。现在，“人之将死，其言也善”。可是曹营人哪里肯依司马徽的？后人相传，一说司马徽的遗体由他老家来人拉回河南埋葬了，一说由司马徽夫人找过去的学生们运回水镜庄院安葬，今存司马冢遗址。
改革开放以后，鱼泉河一带发生了天翻地覆的巨大变化，秉承楚汉以来的饮食文化传统并发扬光大。鱼泉河村被评为襄阳市乡村旅游休闲农舍“农家乐示范村”，菊香民宿荣获“金南漳”二星级民宿称号，“楚食街”是融合自然风光、乡村文化与优质服务的理想休闲地。村内开办了5家规范化农家乐，举办了首届厨艺大赛，开展农家乐行业（职业与技能）培训，成立了鱼泉河农家乐协会，是襄阳市第一家村级餐饮协会，统一菜价、服务标准、食材质量，让村民们真正成为乡村振兴的发展主角。
本姓“楚”的葛香蛋是村里待客的上等特色农产品，成为农家乐餐桌上必备的招牌菜，口感爽滑，咸香可口，颇有嚼头，游客爱不释“口”，外地的过路客甚至出现了“抢吃风”。
插图：“鱼泉河牌”葛香蛋
笔者对“荆山楚食”文化也有一定爱好和研究，深感鱼泉河村文化美食是诠释本乡本土风味的“密码”，每一道菜都诉说着这片神奇楚源之地上发生的故事，唇齿咀嚼之间，感受楚山楚水的情趣，恍若穿越千年，承载着独特的地域风情。有道是：“食”来有运，吃者有“芯”，葛香蛋漂亮的蛋芯格外香醇，特别引人注目。
先辈们曾经因为农家饭烹饪手艺高超而受到刘皇叔现场赞扬，他们的后人今为鱼泉河小集镇美食服务机构经营服务者。
