随着大雪节气的到来，香肠制作也迎来了旺季。

一大早，在城区一家香肠加工店前，围满了拎着新鲜猪肉等待灌香肠的市民，店内工作人员分工协作，切肉、绞肉、拌料、套肠衣，一套流程下来，一串串香肠就灌制完成了。

市民许志华说：“我一直就在这灌。灌了上十斤给孩子寄过去，他们都喜欢吃这东西。”

香肠是南漳人必备的年货之一，几乎家家户户都会灌香肠，随着气温逐渐走低，加上猪肉价格相比往年实惠，前来排队灌制香肠的市民络绎不绝。

香肠加工经营户木洪铮说：“我们每天从早晨7点钟开始，一直能忙到下午五六点，一天能做两三百斤肉。”

木洪铮表示，为了保证品质，他们不仅严格把关用料，制作过程也公开透明，让顾客吃得放心。

香肠加工经营户木洪铮说：“做的这些香肠都是客户自己带的肉，加工过程中他们都全程看得到，所以说客户对我们比较放心。”

市民庞发芝说：“我今天买了十几斤猪肉在这里做，老板做这个味道确实不错。”

同时，为满足不同客户口味需求，该店还提供五香、麻辣、广式等多种口味的私人定制服务。据了解，随着大雪节气后需求量的逐步上升，预计该店每月可加工香肠1万斤。

记者：黄俊｜编辑：李薇

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