初冬时节，寒意渐浓，南漳的街头巷尾却热气腾腾、热火朝天。鲜香麻辣的干炒鸡，金黄酥脆的猪油饼，这两道地道美食，不仅温暖了食客的胃，更点燃了小城的冬日热情。

傍晚时分，走进城区一家干炒鸡店，只见灯火通明，座无虚席。食客们围炉而坐，大快朵颐，尽享美食带来的酣畅与暖意。

顾客孙女士说：“我们喜欢冬天来这吃干炒鸡，闻着火炉子吃很热乎，他们家味道特别好。”

作为南漳特色美食的干炒鸡，一般选用散养土鸡，切成小块焯水后，反复干煸，直到外表金黄、皮酥肉嫩，再加土豆条、魔芋条、花生米等配菜一同翻炒，最后盛入铁锅，炉火慢煎。随着热气升腾，整道菜锅气十足，麻辣鲜香。就连来自“麻辣之都”的四川游客品尝后也连连称赞。

四川客人伍超英说：“感觉这家的干炒鸡，那个鸡都非常新鲜，里面的配菜也挺多，这个味道炒得也不错，像我们四川的话都是比较喜欢吃麻辣的，这个味道我吃起来是感觉刚刚好的。”

干炒鸡店老板彭娟说：“一天的平均客流量大概在20桌，200人左右来到店里，销量我感觉是一年比一年在增加，因为干炒鸡的名气是越来越大，像宜城、保康、襄阳的，周边过来吃饭的很多很多。”

次日清晨，记者又探访了城区一家传统猪油饼店，门前早已排起长队。店内师傅手法娴熟，揉面、包馅、擀制、烘烤、刷酱，一气呵成。刚出炉的猪油饼色泽金黄、酥香扑鼻，吸引不少食客闻香而来。入冬以来，该店日销售额可以达到近4000元，生意十分红火。

　　顾客邓明华说：“猪油饼非常好吃，很酥脆，我每天都到这来品尝。”

据店主介绍，猪油饼最初的做法偏厚，后在经营中不断收集顾客意见，发现大家更偏爱薄脆焦香的口感。于是，店家悉心调整工艺，最终打磨出如今更受欢迎的版本。此外，该店还推出真空包装，让地道的南漳味香飘全国各地。

猪油饼店老板崔顺琴说：“现在每天能卖四五百个，快递、微信订单每天有50个到120个不等。”

据了解，今年11月初，南漳干炒鸡已成功入选第五批县级非物质文化遗产。而南漳猪油饼制作技艺在2023年就被正式列入市级非物质文化遗产名录。如今，这两道美食不仅是南漳人冬日餐桌上的温暖记忆，更成为代表南漳走向全国乃至世界的美食名片。

记者：黄俊／朱正涛／杨澳｜编辑：李薇

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