8月7日，南漳县市场监管局九集市场监管所组织开展农村集体聚餐食品安全专题培训。全镇45个村（社区）食品安全信息员及农村家宴厨师共110人参加培训。

培训会对当前农村食品安全形势进行了分析，并对下一步工作提出了明确要求。在责任落实方面，明确了举办者与承办厨师的双重主体责任，强调对50人以上的农村集体聚餐必须严格执行提前48小时报备制度，并落实现场核查与资料归档工作。在操作规范方面，授课人员围绕场地分区、“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备、食材索证索票、生熟分离与色标管理、烧熟煮透及凉菜制作要求等关键环节进行了细致讲解。在人员管理方面，严格要求从业人员持健康证和培训合格证“双证上岗”，并严格执行餐具热力消毒流程。

培训会还专题宣讲了食品安全“你点我检”活动的社会共治理念、农村聚餐突发食品安全事件的应急处置流程及食品留样标准。

通讯员：江山／王博文｜编辑：潘博

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